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 iche technique:
Grenache 80%, Carignan 10%, Syrah 10%.
Outre la sélection des vieilles vignes et des raisins, la
particularité de notre Rosé réside
dans le temps de macération du jus obtenu par
saignée avec la pulpe du fruit : ni trop, ni trop peu, juste
le temps...pour qu'il laisse éclater ses qualités
et sa couleur. Comme pour les Blancs, la fermentation
thermorégulée permet de préserver tous
les arômes. |
